Anthony Puharich puhuu perheestä, ylellisestä suunnittelusta ja liha-imperiumin rakentamisesta

Monet uskovat, että Anthony Puharich on yksi maailman ylellisimmistä teurastamoista.

He eivät olisi väärässä. Mutta Victor Churchill on rakennettu monien muiden tiilien päälle. Perhe, perintö, omistautuminen ja helvetin sisustussuunnittelija ovat nähneet Puharichin muuttavan tapaa, jolla australialaiset nauttivat tämän maan ylellisimmistä lihaleikkeistä.



Istuimme tämän viikon Man About Townin kanssa keskustelemaan hänen pyrkimyksestään kääntää maailman vegaanit, hänen 11 000 dollarin päällystakistaan ​​ja siitä, kuinka rahoitusalan ura oli paras päätös, jonka hän on koskaan tehnyt.



'En ole riittävän naiivi tai ylimielinen jättämättä huomioimatta sitä, että jotain niin kunnianhimoista kuin me teemme, merkittävän riskin.'

MH: Olet kotoisin teurastajien perheestä. Oliko lihateollisuuteen tulo aina osa elämääsi?

AP: Aloitin urani rahoitustutkinnolla, joten pääsy lihateollisuuteen oli melko satunnaista. Olen kotoisin hyvin sinikauluskasvatuksesta. Isäni on neljännen sukupolven teurastaja, joka on intohimoisesti omistanut viisikymmentä vuotta elämästään lihakaupalle. Sama isoisäni ja isoisoisäni kanssa, joten teurastustoiminta menee muutama sukupolvi perheessäni.



MH: Kerro meille alkuajoista.

AP: Isäni muutti Australiaan 60-luvun lopulla, ei osannut sanaa englantia eikä hänellä ollut muita taitoja kuin uskomaton työetiikka. Kuten kaikki vanhemmat, hän halusi, että lapsilla olisi hyvä koulutus, joten hauska asia on, että isäni ei halunnut minun kulkevan hänen jalanjäljissään monessa suhteessa.

Hän halusi minun saavan koulutuksen ja paremman elämän, koska teurastamo on vitun kova mies; pitkät tunnit, aikaiset aloitukset ja erittäin työvoimavaltainen Joten menin kouluun ja hän pani minut yliopiston läpi, valmistuin talous- ja kauppatieteiden tutkinnosta, menin pankkitoimintaan, ja ollakseni rehellinen sinua kohtaan, rakastin sitä.



Olin perheessäni ensimmäinen henkilö, joka valmistui tutkinnosta ja meni töihin puvussa ja solmiossa. Mutta noin kymmenen kuukauden kuluttua jotain ei tuntunut oikealta. Panin sen tosiasialle, että lihakaupan on oltava vain veressäni. Käännyin isäni puoleen ja sanoin, että ryhdymme liiketoimintaan yhdessä, ja loppu on historiaa.

MH: Mikä sytytti sen?

AP: Olin 20-luvun alussa, ja vaikka isäni aloitti kello kaksi aamulla ja en lopettanut vasta viisi yöllä, he odottivat silti, että pääsen kotiin, jotta voimme syödä yhdessä .

Joten ruokapöydän yli sanoin isälleni: 'tiedätkö mitä isä? Rakastan sitä, mitä teen, mutta se ei tunnu oikealta ja haluan työskennellä kanssasi ja haluan mennä lihakauppaan. '

Isäni oli melkein saanut sydänkohtauksen. Hän ajatteli minua hulluksi, koska hän suoritti minut tutkinnon ja antoi minulle koulutuksen, mutta tiesin syvällä sydämessä, että hän oli todella ylpeä siitä, että perinne jatkuu. Yhdeksäntoista vuoden kuluttua meillä on uskomattoman menestyvä perheyritys ja työllistämme kaksisataa kaksikymmentä ihmistä. Se on hämmästyttävä asia.

MH: Suhteesi isään on oltava hyviä?

AP: Isäni ja minulla on hämmästyttävä ja ainutlaatuinen suhde. Rakastan häntä ja kunnioitan häntä, mutta hän on myös liikekumppanini.

MH: Mitä tarvitaan korkealaatuisten tuotteiden myyntiin huippuluokan ravintoloihin kaikkialla Australiassa ja Aasiassa?

AP: Lihan myyntiin tarvitaan intohimoa, kovaa työtä (ja) paljon omistautumista. Se vaatii hyviä suhteita ja toimittajamme ovat ratkaisevan tärkeitä menestyksellemme, joten sovitamme itsemme Australian parhaiden maanviljelijöiden kanssa. Sinulla ei voi olla hyvää mainetta ja tehdä kaikista asiakkaista onnellisia, jos sinulla ei ole hyvää tuotetta.

MH: Tunnettuja kasvoja, joille olet myynyt?

AP: Mistä aloitan? Victor Churchillissä puhut Hugh Jackmanista, Orlando Bloomista, Tina Arenasta, Pat Rafterista, Jimmy Barnesista ja jopa Oprahista. Se on melko eeppinen. Luulen, että olen käännyttänyt pari tusinaa vegaania vuosien aikana.

”Julkkislihakauppa on tavallaan epämukavaa, mutta se on mitä se on. Jos olen valokeilassa lihakauppa ja sen uskomaton historia, olen erittäin ylpeä ja olen tehnyt työni. '

MH: Mistä sait inspiraation yhdistää ylellinen muotoilu ja teurastamo?

AP: En aio valehdella siitä, että meillä on menestyvä yritys ja menemme hyvin, ja se on antanut minulle mahdollisuuden matkustaa ympäri maailmaa, mistä olen todella kiitollinen.

Inspiraationi Victor Churchillille on tullut juuri siitä. Victor Churchill on antanut minulle mahdollisuuden käyttää kaikkia kokemuksiani ja näkemiäni asioita luodaksemme siellä tekemämme.

MH: Luuletko, että tämä on uusi tapa harjoittaa liiketoimintaa perinteisellä teollisuudenalalla?

AP: Maailma liikkuu nopeasti ja asiat muuttuvat koko ajan. Ihmiset ovat muuttuvampia, joten sinun on käytettävä erilaisia ​​strategioita ja tekniikoita.

Sinun täytyy olla taitavampi ja ajatella neliön ulkopuolella, sinun on tarkasteltava yritystäsi, toimialasi ja tekemäsi asioita eri linsseillä ja eri näkökulmista, jotta voit luoda eron.

Olemme aina pitäneet itseämme erittäin innovatiivisena ja dynaamisena yrityksenä, joka on aina pelin edellä. Julkkisliha on eräänlainen epämiellyttävä, mutta se on mitä se on. Jos olen valokeilassa lihakauppa ja sen uskomaton historia, olen erittäin ylpeä ja olen tehnyt työni.

MH: Onko sinulla koskaan ollut epäilyksiä suunnasta, johon otit liiketoimintaa aiemmin?

AP: En ole riittävän naiivi tai ylimielinen jättää huomiotta, että jotain niin kunnianhimoista kuin me teemme, merkittävän riskin.

On ennenkuulumatonta käyttää sellaista rahaa, jonka teimme kaupalle, luomaan kokemuksemme, kuten olemme tehneet. Olin alusta asti hyvin tietoinen siitä, että se ei ehkä ole toiminut tai tuottanut resonanssia ihmisten kanssa. Mutta uskoin siihen, mitä teimme. Uskoin tuotteeseemme, palvelumme ja tarjoamaamme kokemukseen. Olin luottavainen, mutta en ollut ylimielinen.

MH: Mikä on siistein asia kaapissasi?

AP: Olen niin hankala kuin tämä saattaa kuulostaa, olen hieman muodin traaginen. Pidän elämän hienommista asioista ja laatu resonoi minua, joten minulla on silmää yksityiskohtiin. Vaatekaapini kallein asia on luultavasti kashmir Tom Ford -takki Daniel Craig yllään Skyfallissa.

Sen mukaan mitä minulle kerrottiin, heitä oli vain kymmenkunta, joten ostin yhden heistä ja se oli noin 11 000 dollaria. Se on siellä, mutta se on ajaton ja se on osa vaatekaappaani ikuisesti. Rakastan mitä Tom Ford tekee ja rakastan hänen pukujaan. Rakastan myös Rick Owensin ja Balmain-farkkujen ärtyisää katuvaatetyyliä. En ole ylitse ja melko konservatiivinen muodin mielessäni, mutta valitsen avainkappaleeni.

MH: Olemme myös kuulleet, että sinulla on melko autokokoelma.

AP: Minulla on muutama heikkous. Vuosien varrella olen omistanut kohtuullisen osuuteni Porschesta ja pari Ferraria, Aston Martin, kaikki nämä toivottavat urheiluautot. Minulla on Mercedes G-Wagen - G65, ennen kuin siitä tuli jopa siistiä.

Todellinen Achilles-kantapääni autojen osalta on kuitenkin Nissans, etenkin GTR. Voin ostaa mitä tahansa urheiluautoa maailmasta, mutta kunnioitan GTR: tä ja rakastan sen historiaa, perinteitä, tekniikkaa ja laatua.

MH: Se on aika valtava luettelo. Luonnollisesti kysyisimme, mikä on paras yritysneuvonta, jonka olet koskaan saanut?

AP: Kuuntele muita. Suuri liikemies ei tarkoita, että sinun täytyy mennä yksin. Lopeta pelko ja hyppää vain. Hienosta liikemiehestä ei tiedä kaikkea liiketoiminnasta, mutta on intohimoinen ja tunne sitä.

MH: Sinun pitäisi olla motivoiva puhuja.

AP: Se on minun kaikkien aikojen paras työni, Mike.

MH: Mitä tekisit, jos poikasi kertoo sinulle, ettei hän halua olla teurastaja?

AP: Minulla on kolme lasta, joista kaksi on poikia. Mitä vanhempani tekivät minulle, olen kiitollinen enkä koskaan unohda. Yritän tehdä samoin lapsilleni, haluan lasteni tekevän elämässään mitä vain haluavat sen perusteella, mihin he ovat intohimoisesti ja mihin rakastavat.

Jos he kuitenkin päättävät ryhtyä liiketoimintaan, toivotan heidät tervetulleiksi avosylin. Ilmaista kyytiä ei kuitenkaan ole, heidän on opittava liike alhaalta ja toimittava tiensä ylöspäin.

MH: Lopuksi, sinulla on jo oma televisio-ohjelmasi ja mobiilisovelluksesi. Mitä seuraavaksi?

AP: Kirjoitan parhaillaan kirjaa, kirjaimellisesti raamattua lihasta, joka ilmestyy noin vuoden kuluttua. Se on mahtava kokemus ja mahdollisuus, mutta haluan vain jatkaa tekemistäni ja varmistaa, että yrityksemme on asiaankuuluvaa ja että ihmiset rakastavat edelleen sitä, mitä teemme.

Haluan varmistaa, että olemme tekemisissä asiakkaiden kanssa ja parantamalla tarjoamaamme valikoimaa ja kokemusta. Meidän on edelleen siirrettävä maalipaikkoja.

Valokuvattu yksinomaan D’Margea varten - Ei kopiota ilman kirjallista lupaa.

1/9 2/9 3/9 4/9 5/9 6/9 7/9 8/9 9/9