Gary Mehigan puhuu tyylistä ja elämästä keittiön ulkopuolella

Mestarikokki Gary Mehiganilla on useita vaatekaappeja, kun otetaan huomioon, että hän saattaa isännöidä TV-ohjelmaa minuutin ajan ja seuraavana kävellä koiraa puistossa.

Hänen tuleva sarja Far Flung Gary Mehiganin kanssa vie hänet eksoottisiin kohteisiin - Laosiin ja Intiaan -, mutta on selvää, että hänen vaatekaapinsa (ja ruoan suostuttelu) palvelee kaikkia kuoppia. Rachelle Unreich tapasi Garyn henkilökohtaiseen keskusteluun keskustellakseen tyylistä ja elämästä keittiön ulkopuolella.



RU: En usko, että olen koskaan törmännyt julkkiseen, jolla olisi kirjoitettu heistä niin vähän henkilökohtaisia ​​juttuja! Toimittajat pitävät kiinni ruokakysymyksistä kanssasi. Mikä on kauppa?



GM: Meillä on tämä pieni vitsi Mestarikokki - kun se oli toinen vuosi, olimme kuvaamassa Sydneyssä, ja muistan, että George ja Matt taputettiin pari kertaa.

He sanoivat: 'Miksi et pääse lyömään?' Ja minä sanoin: 'Luulen, että he seuraavat minua ja ovat menneet:' Tämä kaveri ei tee mitään. Hän menee kotiin, kävelee koirallaan, vie tyttärensä uima-altaalle. Niin tylsää. Mennään seuraamaan jotakuta muuta. ”



'Kun työskentelin Lontoossa melkein kahdeksan vuotta, työskentelin kovasti Michelin-tähden ravintoloissa melkein saadakseni oikeuden valmistaa resepti.'

RU: Kuinka kuvailisit tyyliäsi näyttelyssä? Näytät siltä, ​​että olet Georgen t-paitojen ja Mattin kaivosten välissä.

GM: He ovat tehneet markkinanäyttelyn, ja minä luotan ihmisiin. Olen usein sanonut: 'Voitteko saada minut ulos näistä puvuista?', Mutta (johtajat) pidän minusta sävyissä (sama väri) ja mukava. Ihmiset odottavat meidän näyttävän tältä.

George on nuorempi kaveri, joka voi olla vähän siellä, joten hän saa käyttää kirkkaanvärisiä juoksijoita farkuilla ja vyötärötakilla, jos hän haluaa.



Minusta tuntuu todella mukavalta puvussa; todella kaunis, hyvin tehty puku on minulle mukavampi kuin farkut ja t-paita. Voin käyttää pukua koko päivän, enkä tunne, että minun on vaihdettava vaatteeni.

RU: Kuulin kerran sinun korjaavan radio-isännän sanastoa - oletko oikean ja yksityiskohtaisen tarra?

GM: Olen aina ollut keppiä tekemään asioita oikein. Se on melkein kuin työn arvokkuus, vaikka se kuulostaa kauhealta. Kun työskentelin Lontoossa melkein kahdeksan vuotta, työskentelin kovasti Michelin-tähden ravintoloissa melkein saadakseni oikeuden valmistaa resepti.

Teit kovasti töitä tekemällä kaiken oikein - pilkkomalla kaiken kunnolla, ollessasi niin nopeaa kuin pystyt ja sinulla on tekniikka kaikkeen, niin että ansaitsit oikeuden valmistaa se. Silloin keittiöt olivat hyvin hierarkkisia. Nyt kun on nuori lapsi, työnnät heitä niin kovasti kuin pystyt, koska tiedät, että he menettävät kiinnostuksensa.

He luulevat, että heillä on oikeus olla pääkokki, sous-kokki, vaikka he ovat vain 21. Minulla ei ole ongelmaa; Luulen, että maailma on muuttunut. Mutta silti minun on tehtävä asioita tietyllä tavalla.

RU: Oletko syntynyt ja kasvanut Englannissa, tunnetko olevasi enemmän australialainen vai englantilainen?

GM: Minusta tuntuu ehdottomasti australialaiselta. Olen ollut täällä 24 vuotta ja tiesin alusta lähtien, että rakastin sitä. Muistan istuneen Fitzroy Gardensissa kaupungin huipulla 10th Huhtikuu 1991. Oli sininen taivas, lehdet vain vaihtivat väriä ja menin vain wow.

Olisin tullut Lontoosta, upeasta kaupungista, mutta ellei sinulla ole paljon käteistä nauttimaan siitä, se pyrkii muuttumaan töihin ja kotiin menemiseen. Australia on antanut minulle hämmästyttävän optimismin ja vapauden tunteen. Luulen, että australialaiset ovat sydämeltään vain optimistisia, 'joo, se on hieno & hellip;'

'Ihmiset kysyvät minulta, olenko käynyt The Fat Duckissa Melbournessa, enkä ole.'

RU: Mihin halusit aina käyttää rahaa, jos ansaitsit tarpeeksi?

GM: Myönnytykseni ylimääräisen rahan saamisesta ovat matkalla. Minulla on hienoja asioita, mutta en välitä, jos ne menevät pois. Minulla on mukava talo, mutta en haittaa, jos asun asunnossa. Itse asiassa vaimoni ja minä vitsi, että olimme yhtä onnellisia, kun asuimme kahden makuuhuoneen huoneistossamme Prahranissa.

Matkustaminen on jotain, mitä pääsen kuoleman ovelle, aina kun se on, ja menen: 'En mennyt & hellip ;iin'. Pahoittelen. En usko, että olen pahoillani siitä, että minulla ei ole nopeaa autoa. Matkustaessani olen iso frankofiili, joten rakastan Ranskaa. Kun ihmiset kysyvät, mitä kaipaat Englannista, sanon: 'Ranska!' Ja myös Italia.

Olen foodie ja täysin pakkomielle, joten matkustan suurimman osan ajasta ruokaa varten. Menen: 'Haluan syödä sen Amedei-suklaan, joka on Toscanassa, tai haluan mennä Mugaritz-ravintolaan San Sebastianiin, Espanjaan. Teen tutkimuksen ja varaan ravintolan ja menen sitten: 'Voi, Roomassa on Pantheon.'

Ensinnäkin kyse on ruoasta. Se on outo asia, ja perheeni on tottunut siihen. Mutta matkamuistoni ovat kiinteästi kiinnittyneet ruokakokemuksiin.

RU: Onko sinulla tapana palata samaan ravintolaan kahdesti?

GM: Ihmiset kysyvät, olenko käynyt The Fat Duckissa Melbournessa, enkä ole. Olen kertonut Heston Blumenthalille tämän - mielestäni se pilaa alkuperäisen kokemuksen (Isossa-Britanniassa), ja se oli upeaa ja toistettavaa. Jotkut paikat eivät ole koskaan samoja, kun palaat.

Mutta (ravintoloita lukuun ottamatta), rakastan palata vanhoihin paikkoihin Australiassa, koska ne ovat mielessäni kiinteitä siitä lähtien, kun saavuin. Lilydalen ja Healesvillen välillä on pieni paikka, saat upean näkymän vuorille kaukaisuudessa menemällä korkealle maalle, ja minä hidastan edelleen ja otan sen sisään, koska muistan ajon ensimmäisenä ja menevän, 'Kuinka upea se on ?

Ja vaikka se on hyvin kosmopoliittinen ja kaikki Melbournesta menevät sinne, noosa Noosan ranta - muistan seisovani sillä vuonna 1992 ja ajattelemalla: 'Herrani, kuinka onnekas olen?', Palaan silti takaisin ja seison rannalla ja olen edelleen todella todella etuoikeutettu.

RU: Onko vaatekaapissasi jotain, mikä todella kiinnostaa sinua?

Minulla on pari yksinkertaisen tyylin kenkää nimeltä Red Wing, amerikkalainen työsaapas. He yleensä kestävät minua noin kymmenen vuotta ja he pääsevät häpeään, ja melkein sitten käytän heitä puistoon kävelemään koirani. Vaimoni katsoo minua ja sanoo: 'Minusta on aika, että nuo saappaat kohtaavat valmistajansa.'

Olla päällä Mestarikokki , Minulla on paljon ihania paitoja ja mukavia kenkiä, ja minulla on pari noista kengistä juuri nyt - niistä on tullut uusi oletusasetukseni. Royal Republiq - ne ovat todella laadukkaita, erittäin mukavia ja minusta tuntuu heiltä hieman posh.

Päivittäin on yleensä mukavia paitoja ja pooloja, ja jos löydän tietyn farkun, jossa tunnen oloni mukavaksi, jatkan ostamista, kunnes ne muuttavat tyyliä.

Mutta pidän mukavista asioista sitoa kaikki yhteen. Minulla on kolme takkia, joita rakastan käyttää. Ostin takin, joka näennäisesti vaikutti naurettavan kalliilta, nuoret kokit tulivat ulos ja sanoivat: 'Se on hullu rahamäärä!' Mutta minulla on ollut tuo takki nyt kolme vuotta ja se pitää minut yhdessä, saa minut näyttämään ohuemmalta kuin minä Olen, ja sitä voidaan käyttää farkkujen ja t-paitojen kanssa tai käyttää, kun vahvistan sitä hieman.

RU: Pukeututko kilpailuihin?

GM: Joo. Pidän Caulfieldista, se on miniversio suurista kilpailuista (Flemingtonissa), ja koska meillä on yritys nimeltä Big Kitchen Events, ja tämä on toinen vuosi, jolloin olemme yksi kuudesta pitopalvelusta, se on nyt työtapahtuma minulle. Ja jos minulla on onni, minut kutsutaan Birdcageen ja menen Emirates-telttaan, missä kaikki tapahtuu.

Mutta kävelen myös koirallani kahdesti päivässä puistossa, ja rakastan siitä, että siellä on sekoitettu pussi ihmisiä, joita et tavallisesti tavata työelämässäsi.

Siellä on kuorma-autonkuljettaja, lakimies, lääkemyyjä, joku, joka on työtön ja ei halua sekoittaa suuryrittäjien kanssa, ja olen kauhea julkkisnimien kanssa. Vaikka satunnaisesti ihmiset ovat minua kiinnostuneita (jotka ovat kentällä), minua kiinnostaa.

Rakastan moottoripyöriä, joten minusta on hankala mennä ihmisten luokse Grand Prix -kilpailuun. Ja kerran Jeff Fenech käveli huoneeseen tapahtumassa, jossa olin. Rakastan häntä nyrkkeilijänä, mutta hän oli myös melko tuhma poika & hellip; Pyysin valokuvaa ja hän sanoi: 'Vain jos saan sen.'

Valokuvaus, joka on kuvattu yksinomaan D’Marge by Tintin Hedberg

1 ja 13 2/13 3 ja 13 4/13 5 ja 13 6 ja 13 7/13 8 ja 13 9 ja 13 10 ja 13 11 ja 13 12 ja 13 13 ja 13