Kuinka Michelin-tähdellä palkittu kokki tekee hampurilaisesta

Brittiläinen kokki April Bloomfield, New York Cityn hotspotien, kuten The Breslin ja The Spotted Pig, takana, on pian yksi hampurilais bizin kirkkaimmista tähdistä. Yhdessä pitkäaikaisen kumppanin Ken Friedmanin kanssa Bloomfield lanseerasi juuri Big Applen puhutuimman uuden naudanlihan: Pelastushampurilainen .



Avauksen kunniaksi Bloomfield puhui Lihanäyttely Nick Solares siitä, miten nimisivun valikkokohta tulee yhteen. Hänen aiempia saavutuksiaan olivat Pilkun Possun lyhyt kylkihampurilainen (jonka joidenkin mielestä ansaitsi hänelle Michelin-tähden) ja legendaarinen lampaanhampurilainen Breslinissä. Toisin sanoen, tämä nainen tietää, mistä hän puhuu, kun on kyse pihveistä ja pullista.

Chef Bloomfieldin hirvittävä uusi luomus alkaa lihasta, joka on teurastettu ja kuivattu kotona. Kun naudanliha on jauhettu ja sen muoto on tuttu, se suolataan ja löi puulämmitteiselle grillille lisämakua varten. Keitetty pihvi lepää kotitekoisessa seesaminsiemenpullossa, joka on harjattu vanhalla naudan talilla, ja sitten on aika viimeistellä: Taleggio-juustoa ja karamellisoitua sipulia.



Pidä lautasliina valmiina ennen videon katselua. Tulee veren kuolema.